今月の健康記念日

2022/06/30
12:00

　毎年6月の晦日（30日）といえば、全国の神社で「夏越の祓い」（なごしのはらい）の神事が行われる日ですね。それにちなみ、（公社）米穀安定供給確保支援機構では「夏越ごはん」を提唱し、この日を「夏越ごはんの日」に定めています。（一社）日本記念日協会も2015年（平成27年）6月に認定・登録しました。

　日本の食文化を象徴し、豊穣祈願など四季折々の行事に欠かせない「米」。そのお米を見つめ直そうという「夏越ごはん」とは、いったいどのような行事食なのでしょう?　「夏越の祓い」の起源とともに紹介します。

🕊「夏越の祓い」ってどんな神事？

まず「夏越の祓い」がどのような神事か、みなさんはご存知ですか?

夏越の祓は12月晦日の「年越しの祓い」とともに、日々の生活の中で意識せずに犯した罪や過ち、心身の穢れを祓い清め、半年間の無病息災を祈る神事です。具体的には、神社の鳥居の下や拝殿前などに茅（ちがや）や藁（わら）でつくった大きな輪を設け、「茅の輪くぐり」を行って、一年の前半の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈ります。

「茅の輪くぐり」の方法は下の通り。8の字を描くように茅の輪を3回くぐります。その際、「水無月（みなづき）の夏越（なごし）の祓（はらえ）する人は千歳（ちとせ）の命のぶというなり」と唱えるようです。

なお、夏越の祓いでつくる茅の輪ですが、下の「蘇民将来（そみんしょうらい）」の伝承に由来すると伝わっています。

🕊レパートリーは自由自在! 美味しく食べて年後半の無病息災を　

さて、本題の「夏越ごはん」について。

上の伝承では、蘇民将来が武塔神（スサノオ）を「粟」でもてなしたと伝わっています。それにならい、夏越ごはんは粟や、邪気を祓う「豆」などが入った雑穀、また「五穀」「小豆」などが入ったごはんをベースとします。これに夏野菜を使う茅の輪をイメージした丸いかき揚げを乗せ、百邪を防ぐといわれる「生姜（しょうが）」とレモンを効かせたおろしダレをかけたらできあがり!　完成図は下の通りです。

　なお、夏越ごはんは「茅の輪にちなんだ丸い食」と「ごはん（雑穀入りが好ましい）」の2つのポイントさえおさえれば、レパートリーは自由自在なのだとか。かき揚げ丼、夏野菜カレー、ビビンバなど、いろいろなバリエーションがあるそうです。

　旬の夏野菜を堪能できる夏越ごはん。炭水化物、ビタミン類、食物繊維が効率よく摂れるのに加え、卵・肉・魚などのたんぱく質を多く含む食材、味噌汁・漬物などの発酵食品をそえると、さらに栄養価の高い食事になります。古くて新しい初夏の行事食を楽しんで、まずは猛暑を元気に乗り切り、年後半の無病息災を願いましょう!