3月31日は「山菜の日」です。山形県にある全国でも珍しい山菜料理の宿「出羽屋」が（一社）日本記念日協会に申請し、2013年3月31日に認定・登録されました。出羽屋があるのは雪の多い西村山郡西川町。待ちに待った春の山菜シーズン到来を告げるとともに、３（さん）・３（さ）・１（い）の語呂合わせから、3月が終わるこの日を記念日にしました。もちろん、多くの人においしい山菜の食べ方や保存方法、加工食品などに...